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de Fernando Rios, Restaurante "AMORAMAR"

de Aldo Vargas,  "SOCIAL" Restaurante y Bar del Hilton Lima Miraflores

de Felipe Rojas-Lombardi (1945 - 1991) “ART OF SOUTH AMERICAN COOKING”

de Nilo Joao Do Carmo Castro, "OCEANUS WINE RESTAURANTE" de Los Delfines Hotel & Casino"

de Julio Ferradas, Restaurante "LA VISTA" Hotel Marriott

de Joao Do Carmo Castro, "OCEANUS WINE RESTAURANT" Los Delfines Hotel

de Jorge Bernui, Restaurante "LA FONDUE" del Swissôtel

de Patricio Basombrio, Restaurante "CALA"

de Johnny Rodriguez Leon, Restaurante "AMORAMAR"