Champiñón Portobello

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portobello
 
Pocos alimentos son tan versátiles como los portobellos. Este hongo maravilloso ha encontrado su camino en las cocinas especializadas de los mejores restaurantes y también en la mesa diaria de las familias peruanas.

El portobello es considerado más que únicamente una guarnición. Su sabor, similar al de la carne, su textura y tamaño especial, así como el tener 0% de contenido graso, sodio y colesterol, lo convierten en un perfecto substituto de ésta.

Y aún hay más. Provee al organismo de fibra esencial y tiene pocas calorías: un portobello mediano (aprox. 4 onzas) tiene únicamente 40. A su extraordinario sabor y textura se suma que es un producto muy bueno para la salud.

Los portobellos, que pueden tener hasta 6 cm. de diámetro, son perfectos para rellenar, para ponerlos a la parrilla o como ingredientes para sandwichs. Los portobellos más pequeños y tiernos se utilizan para sopas, guisos, bocaditos y guarniciones.

Bien sea preparados a la parrilla, al horno, a la plancha o en microondas, los portobellos son una excelente opción para el menú familiar.